Fatto a mano in:
Italia
Altura è una startup nata nel 2019 dall'idea di Lorenzo ed Eduardo, entrambi amanti della montagna e della gastronomia. Il nostro obiettivo è quello di far conoscere e rendere disponibile la trota affumicata, una prelibatezza culinaria dimenticata, e di reintrodurre il mercato in Italia, e in particolare il consumo di pesce d'acqua dolce nelle Alpi.
Via Duca d'Aosta 56 Verrès 10029 Valle d'Aosta Italy
La nostra passione era un buon punto di partenza, ma a un certo punto è nata nella nostra mente la necessità di rispondere a una domanda". Il mondo della pesca è vasto e spesso confuso. Tutti sanno che il pesce fa bene, ma siamo sicuri che questo vale per tutti i pesci? Vogliamo un futuro più sostenibile e di qualità. Entrambi sono ormai evidenti, e le attuali tecniche di pesca intensiva non lo garantiscono più. La lunga catena di produzione ci ha portato troppo lontano dalla nostra responsabilità verso l'ambiente e vogliamo fare scelte più responsabili. Da questa considerazione nasce il progetto di creare una rete che unisca gli agricoltori più virtuosi delle Alpi valdostane e piemontesi. Piccoli allevamenti a bassa densità che coesistono con l'ambiente circostante, rispettando le trote, dando loro spazio e tempo per crescere con una dieta naturale e senza antibiotici.
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